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單項(xiàng)選擇題

（）適用于一些脆、硬性原料的加工，如各種新鮮蔬菜。

A.直切法
B.推切法
C.推拉切法
D.鋸切法

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

刀工操作時(shí)各種（）、容器要擺放整齊，有條不紊。

A.原料
B.配料
C.調(diào)料
D.工具

單項(xiàng)選擇題

正確的握刀方法是用右手拇指、食指握住刀的（）。

A.刀面
B.刀背
C.刀柄
D.后根部

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