單項(xiàng)選擇題

（）的冷菜適用于質(zhì)地脆嫩的動(dòng)物性原料，劃油后放入水中過涼，嚴(yán)格控制火候和時(shí)間。

A.水熗
B.油熗
C.生熗
D.生拌

微信掃碼免費(fèi)搜題