填空題

粗磨石多用于新刀開刃或有（）的刀，細(xì)磨適用于磨快刀鋒。

答案：缺口

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刀身前端可以切菜，刀后根可以斬軟骨的屬于（）又稱前劈后斬刀。

答案：文武刀

檢驗(yàn)刀鋒，大拇指掛刀刃，感覺粗糙表示刀已經(jīng)（）。

答案：鋒利

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