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單項(xiàng)選擇題

滑熘的代表菜例有：（）等。

A.炒魚(yú)片
B.彩色魚(yú)片
C.炒牛柳
D.茄汁牛柳

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單項(xiàng)選擇題

脆熘的原料經(jīng)炸制后瀝油，形態(tài)較小、不易折碎的，可直接投入鍋中與調(diào)味芡汁一起（）裹附均勻芡汁。

A.澆淋
B.到入
C.沖入
D.攪拌

單項(xiàng)選擇題

芫爆是以（）段為配料。

A.芹菜
B.香菜
C.生菜
D.洋蔥