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判斷題

鑒于有些食品添加劑具有毒性，應(yīng)盡可能不用或少用，必須使用時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制使用范圍和作用量。

答案：正確

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食源性疾病僅限于經(jīng)口而入所致的急性、亞急性非傳染性疾病。

答案：錯(cuò)誤

食物充分加熱（如煮沸5~30分鐘）后，也有可能造成細(xì)菌性食物中毒。

答案：正確

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