多項(xiàng)選擇題屬于動(dòng)物香料的有（）。

A.靈貓香
B.麝香
C.檀香
D.海貍香
E.龍涎香


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1.多項(xiàng)選擇題適合使用液相色譜法檢測的風(fēng)味物質(zhì)有（）。

A.姜黃
B.糖類
C.有機(jī)酸
D.維生素
E.羰基化合物

2.多項(xiàng)選擇題通過觸覺鑒定食品品質(zhì)優(yōu)劣，可感知的食品特征包括（）。

A.脆性
B.彈性
C.干濕
D.軟硬
E.粘度

3.多項(xiàng)選擇題測定食醋總酸，操作方法正確的有（）。

A.樣品于燒杯中，加水稀釋
B.插入酸度計(jì)電極
C.氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至酸度計(jì)指示pH 8.2
D.記錄消耗氫氧化鈉的毫升數(shù)
E.用分光光度計(jì)440nm比色測定

4.多項(xiàng)選擇題食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的檢測方法有（）。

A.波譜法
B.酶抑制法
C.色譜法
D.發(fā)光菌快速檢測
E.酶聯(lián)免疫法

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于天然非糖類甜味劑的有（）。

A.蔗糖
B.蜂蜜
C.果糖
D.甘草
E.甜菊糖