單項(xiàng)選擇題冷水發(fā)的漲發(fā)原理：是主要利用（）
A.滲透作用與水解現(xiàn)象
B.滲透作用與毛細(xì)現(xiàn)象
C.分解作用與毛細(xì)現(xiàn)象
D.腐蝕作用與毛細(xì)現(xiàn)象
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1.單項(xiàng)選擇題豬肺的加工采用的方法是（）
A.灌水沖洗法
B.鹽醋搓洗法
C.熱水燙洗法。
D.里外翻洗法
2.單項(xiàng)選擇題刮剝洗滌法的主要作用是去除（）
A.毛根和異味
B.黏液和異味
C.硬殼和硬毛
D.硬殼和異味
