單項選擇題以下不屬于發(fā)粉類化學膨松劑的是（）。

A.泡打粉
B.臭粉
C.小蘇打
D.酵母


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1.單項選擇題制作蛋撻時，需要注意的問題是（）。

A.搟制時雙手用力要均勻，輕重適當
B.搟制時若粘案板，可略撒干粉
C.酥后應(yīng)立即制作制品，不宜放置時間太長
D.以上說法都正確