軟質(zhì)干酪，是一種水分含量高且易腐敗變質(zhì)的干酪產(chǎn)品，最著名的軟質(zhì)干酪是英國的切達干酪和法國的卡門培爾干酪。

正常成熟條件下，切達干酪的成熟時間一般為（）。

冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）

抽脂瓶應(yīng)帶有軟木塞或其他不影響溶劑使用的瓶塞，是堿水解法測定脂肪含量的專用器具。

下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質(zhì)和風味口感特點。