在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

混酥類點心又被稱為（）

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）