單項選擇題

西方國家制作米飯類菜肴時會用到酒，如意式蘑菇燴飯中用了（）

A.朗姆酒
B.力嬌酒
C.白葡萄酒
D.杜松子酒

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單項選擇題

酒類物品越陳越香是發(fā)生了（）反應(yīng)。

A.美拉德
B.酯化
C.糊化
D.氧化

單項選擇題

食物在烤制或煎制過程中產(chǎn)生焦黃并散發(fā)香氣是（）反應(yīng)。

A.美拉德
B.美德拉
C.德拉美
D.拉德美