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單項(xiàng)選擇題

酒類(lèi)物品越陳越香是發(fā)生了（）反應(yīng)。

A.美拉德
B.酯化
C.糊化
D.氧化

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單項(xiàng)選擇題

食物在烤制或煎制過(guò)程中產(chǎn)生焦黃并散發(fā)香氣是（）反應(yīng)。

A.美拉德
B.美德拉
C.德拉美
D.拉德美

單項(xiàng)選擇題

以下（）是處理最熟的一種肉。

A.Rare
B.Medium
C.Well done
D.Raw

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