中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。