多項選擇題在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。
A.轉盤車
B.餐椅車
C.椅套
D.臺布
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1.多項選擇題客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。
A.有效期
B.持卡人姓名
C.持卡人本人身份證
D.持卡人性別
2.單項選擇題通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
A.2套
B.4套
C.8套
D.10套
3.單項選擇題餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
A.折疊
B.推折
C.翻拉
D.捏
4.單項選擇題清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。
A.邊緣
B.把手
C.背面
D.上半部
5.單項選擇題中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
A.桌椅數(shù)量
B.客人身份
C.就餐時間
D.中餐宴會臺型設計圖
最新試題
客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側座位。
題型：判斷題
餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
題型：單項選擇題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。
題型：填空題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項選擇題
為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題
在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）
題型：多項選擇題