單項選擇題天然抗氧化劑生育酚廣泛存在于高等動植物組織中，它具有防止動植物組織內(nèi)脂溶性成分氧化變質(zhì)的功能，具有（）種異構(gòu)體。
A.3
B.5
C.8
D.9
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4.多項選擇題植酸除具有抗氧化作用外，在水產(chǎn)品中還具有（）。
A.防止磷酸銨鎂的生成
B.防上貝類罐頭變黑
C.防止蟹肉罐頭出現(xiàn)藍(lán)斑
D.防止魚蝦發(fā)生腐敗
5.多項選擇題L-抗壞血酸的水溶液由于易被（）破壞，因此在使用時必須注意避免在水及容器中混入金屬或與空氣接觸。
A.熱
B.光
C.堿性條件
D.金屬離子
