判斷題正二氫愈瘡酸為白灰色至白色結(jié)晶粉末，微溶于熱水，難溶于冷水，具有一定的防霉能力。
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2.多項選擇題植酸除具有抗氧化作用外，在水產(chǎn)品中還具有（）。
A.防止磷酸銨鎂的生成
B.防上貝類罐頭變黑
C.防止蟹肉罐頭出現(xiàn)藍(lán)斑
D.防止魚蝦發(fā)生腐敗
3.多項選擇題L-抗壞血酸的水溶液由于易被（）破壞，因此在使用時必須注意避免在水及容器中混入金屬或與空氣接觸。
A.熱
B.光
C.堿性條件
D.金屬離子
