多項選擇題

混酥面坯具有良好的可塑性，但是缺乏（）

A.彈性
B.韌性
C.延伸性
D.流散性

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多項選擇題

米制品是指以（）為主要原料，適當添加其他輔助原料制成的米飯、粥品等主食制品。

A.玉米
B.秈米
C.糯米
D.粳米

多項選擇題

下列哪些因素可以影響生物膨松面坯的成型（）

A.面坯出筋
B.過量的鹽
C.溫度過低
D.過量的油