問答題

【簡答題】如何進(jìn)行早餐擺臺(tái)？

答案： 中式早餐較為簡單，在擺臺(tái)時(shí)，要先了解當(dāng)天早餐供應(yīng)的飯菜品種，酌量擺放餐具。
早餐餐具及其擺法：
1）...
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【簡答題】如何鋪臺(tái)布？
答案： 臺(tái)布的作用是保潔、美觀，便于服務(wù)。其具體鋪設(shè)方法及要求是：服務(wù)員用雙手將臺(tái)布抖開鋪在臺(tái)面上，臺(tái)布折縫朝上，同一餐廳所有餐...
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【簡答題】中餐便餐擺臺(tái)有哪兩種形式？
答案： 中餐便餐擺臺(tái)分為兩種形式：一種是標(biāo)準(zhǔn)飯形式（又稱集體用餐、份飯、包餐），這種形式為固定餐臺(tái)、固定人數(shù)、固定標(biāo)準(zhǔn)，一般是1...
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