單項(xiàng)選擇題在下列國宴形式中屬于常見的是（）。
A.中式
B.正式
C.水果
D.冷餐
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1.單項(xiàng)選擇題中國傳統(tǒng)宴席目前在宴席經(jīng)營中占（）以上。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作前“四知道”，包括知人數(shù)、知標(biāo)準(zhǔn)、知身份和（）。
A.知時(shí)間
B.知地點(diǎn)
C.知名稱
D.知品種
3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作是搞宴會(huì)服務(wù)的基礎(chǔ)不能（）。
A.高標(biāo)準(zhǔn)
B.認(rèn)真
C.細(xì)致
D.疏忽
4.單項(xiàng)選擇題我國舉行的大型冷餐宴席，一般用（）設(shè)坐椅。
A.U型桌
B.正方型桌
C.大圓桌
D.長方型桌
5.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)價(jià)格要綜合考慮（）。
A.服務(wù)水平
B.就餐環(huán)境
C.地理位置
D.菜品質(zhì)量
最新試題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型：判斷題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題