多項選擇題餐飲部與其他部門相比，（）。
A.環(huán)節(jié)復(fù)雜
B.所轄范圍廣
C.用工量大
D.工種多
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1.單項選擇題會議用餐，則可以一名服務(wù)員服務(wù)（）名客人。
A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.60-70
2.單項選擇題定員是（）。
A.給崗位人員核定工作的標(biāo)準(zhǔn)量
B.餐飲管理的基礎(chǔ)工作
C.編制定員的依據(jù)
D.核定人員的工作
