鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。

按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）

以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）

下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）

含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。