判斷題

凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，消化時(shí)若樣品中含脂肪或糖較多，消化過(guò)程中易產(chǎn)生大量泡沫。為防止泡沫溢出，在開(kāi)始消化時(shí)應(yīng)用小火加熱，并不斷搖動(dòng)。

答案： 正確
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