多項(xiàng)選擇題食品營養(yǎng)素?fù)p失途徑有()。
A.蒸發(fā)
B.滲出
C.溶解
D.脂肪氧化酸敗
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1.多項(xiàng)選擇題平衡膳食的具體措施包括()。
A.食品原料的選擇
B.膳食的調(diào)配
C.食譜的編制
D.合理的食品烹調(diào)加工
2.多項(xiàng)選擇題合理烹調(diào)加工應(yīng)盡可能多地保存原有的營養(yǎng)素,對食物原料進(jìn)行合理的()。
A.選擇搭配
B.整理清洗
C.刀工處理
D.烹調(diào)方法
3.多項(xiàng)選擇題合理烹飪就是通過烹調(diào)使食物滿足要求為()。
A.衛(wèi)生
B.營養(yǎng)
C.美感
D.質(zhì)量
4.多項(xiàng)選擇題合理烹飪加工的目的是()。
A.殺菌消毒
B.便于食物消化
C.增進(jìn)食欲
D.提高食物的營養(yǎng)素含量
5.多項(xiàng)選擇題老年食品應(yīng)少選()。
A.蛋黃
B.醬菜
C.牛奶
D.松花蛋
E.豆制品
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具有抗氧化性的植物化學(xué)物有()
題型:多項(xiàng)選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面()
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體內(nèi)水的排出有幾種形式()
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()以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平,或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
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酸性或堿性環(huán)境,對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的,有的營養(yǎng)物質(zhì),如()在酸性條件下非常容易損失。
題型:多項(xiàng)選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?;撬?,在()含量較高,更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
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在谷物的種皮和胚芽中,集中存在()
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有()
題型:多項(xiàng)選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化,這種變化與保藏條件如()有關(guān)。
題型:多項(xiàng)選擇題