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多項(xiàng)選擇題
在下列制品中屬于幾何形態(tài)的有()。
A.湯圓
B.小鴨酥
C.粽子
D.方糕
E.蘭花酥
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多項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)色澤形成的途徑有多種,其中通過加工工藝使原料發(fā)生理化變化而著色的有()。
A.糖類焦化
B.添加有色原料
C.烘烤著色
D.油炸著色
E.涂抹食用色素
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多項(xiàng)選擇題
在下列文字中,用以表達(dá)面點(diǎn)觸覺特點(diǎn)的有()。
A.嫩
B.鮮
C.脆
D.香
E.糯
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