單項(xiàng)選擇題

引起UHT乳在貯藏期間出現(xiàn)“老凝化”的主要原因是（）。

A.乳房炎乳中的蛋白酶
B.污染微生物產(chǎn)生的還原酶
C.污染微生物產(chǎn)生的蛋白酶
D.污染微生物產(chǎn)生的脂肪酶

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