多項(xiàng)選擇題

以下關(guān)于煲湯的說法準(zhǔn)確的是（）。

A.湯水量與湯料量比例要合適
B.湯料煲前要進(jìn)行適當(dāng)處理
C.下肉料后，要先猛火燒開，撇去浮沫，再轉(zhuǎn)中慢火加熱
D.湯煲制中段時(shí)間火力可稍減弱，但最后階段火力要猛，否則湯不香
E.湯一般煲3小時(shí)左右

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