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中式面點中,“奶黃包”的奶黃餡主要原料有()。
A.雞蛋、牛奶、面粉
B.雞蛋、奶油、白糖
C.雞蛋、黃油、淀粉
D.以上都是
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單項選擇題
中式面點中,“豆沙包”的豆沙餡在制作過程中需要()。
A.炒干水分
B.加水稀釋
C.加油攪拌
D.加醋調(diào)味
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單項選擇題
制作餡餅時,餡料與面皮的比例一般為()。
A.1:1
B.1:2
C.2:1
D.3:1
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