單項選擇題

制作餡餅時，餡料與面皮的比例一般為（）。

A.1：1
B.1：2
C.2：1
D.3：1

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單項選擇題

以下哪種是制作桃酥常用的油脂（）？

A.黃油
B.大豆油
C.棕櫚油
D.豬油

單項選擇題

制作饅頭時，面團揉制的目的是（）。

A.使面團光滑
B.增加筋性
C.促進發(fā)酵
D.以上都是

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