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中式面點中,“豆沙包”的豆沙餡在制作過程中需要()。
A.炒干水分
B.加水稀釋
C.加油攪拌
D.加醋調(diào)味
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制作餡餅時,餡料與面皮的比例一般為()。
A.1:1
B.1:2
C.2:1
D.3:1
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以下哪種是制作桃酥常用的油脂()?
A.黃油
B.大豆油
C.棕櫚油
D.豬油
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