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烏龍茶湯色金黃,香氣芬芳濃醇,既有紅茶的醇厚,又具有綠茶的清香。烏龍茶的產(chǎn)地分布于福建、廣東和港澳地區(qū)一帶。
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青茶也稱烏龍茶,它是一種半發(fā)酵茶,介于紅茶與綠茶之間。制作時采用獨特的“做青”工序,使鮮葉不充分氧化。葉片中心為綠色,邊緣為紅色,俗稱綠葉紅鑲邊。
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中國著名的紅茶有安徽祁門紅茶、云南滇紅、浙江紹興紅茶。
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