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一日傍晚，北京某酒店宴會廳爆滿，每個(gè)值臺員負(fù)責(zé)一桌宴會，每個(gè)走菜員負(fù)責(zé)兩個(gè)廳的走菜任務(wù)。宴會A廳的宴席已進(jìn)入高潮，值臺員小王正忙于為客人添加酒水，同時(shí)發(fā)現(xiàn)出菜速度有些跟不上。這是走菜員小李送來一道“松鼠鱖魚”，小王立即把菜端上桌，小王還未來及報(bào)菜名，客人已開始動筷。
過了一會兒，小李急匆匆地進(jìn)來對小王說：“‘松鼠鱖魚’上錯(cuò)了，是B廳的。”小王連忙走到桌邊，端起“松鼠鱖魚”，對客人說：“對不起，這道菜上錯(cuò)了。”并端出餐廳，客人感到莫名其妙。
問題：

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某旅游團(tuán)晚上八點(diǎn)才回到酒店用餐，而且進(jìn)來時(shí)許多客人面帶不悅。餐廳也等了他們好久了，怕客人餓了，所以等他們一入座，服務(wù)員就把菜一股腦兒都端了上來。
突然，一位先生站起來憤怒地和服務(wù)員說：“你看，菜都是涼的，上菜時(shí)還‘甩盤子’，還讓不讓我們吃飯了??？”“先生，如果菜涼了，我可以馬上為您去熱，可是我并沒有‘甩盤子’??！”服務(wù)員委屈地說?！斑€強(qiáng)詞奪理。你們一點(diǎn)規(guī)矩都不懂，把盤子都摞起來了！”另一位客人也站起來說道?！皩Σ黄?、對不起。我看到菜太多，擺不下了，就把新上的菜放到吃過的盤子上了?！狈?wù)員忙解釋道。
“不吃了，不吃了，氣都?xì)怙柫恕！笨腿藗兌技娂婋x座，不管餐廳經(jīng)理和導(dǎo)游怎向他們道歉，都沒法勸住他們。
問題：