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【案例分析題】
仔細閱讀材料，回答問題。
一日傍晚，北京某酒店宴會廳爆滿，每個值臺員負責一桌宴會，每個走菜員負責兩個廳的走菜任務(wù)。宴會A廳的宴席已進入高潮，值臺員小王正忙于為客人添加酒水，同時發(fā)現(xiàn)出菜速度有些跟不上。這是走菜員小李送來一道“松鼠鱖魚”，小王立即把菜端上桌，小王還未來及報菜名，客人已開始動筷。
過了一會兒，小李急匆匆地進來對小王說：“‘松鼠鱖魚’上錯了，是B廳的。”小王連忙走到桌邊，端起“松鼠鱖魚”，對客人說：“對不起，這道菜上錯了。”并端出餐廳，客人感到莫名其妙。
問題：
1）小李未核對客人點菜單，便把菜直接交給了值臺員小王；
2）出錯后...
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【案例分析題】
仔細閱讀材料，回答問題。
某旅游團晚上八點才回到酒店用餐，而且進來時許多客人面帶不悅。餐廳也等了他們好久了，怕客人餓了，所以等他們一入座，服務(wù)員就把菜一股腦兒都端了上來。
突然，一位先生站起來憤怒地和服務(wù)員說：“你看，菜都是涼的，上菜時還‘甩盤子’，還讓不讓我們吃飯了??？”“先生，如果菜涼了，我可以馬上為您去熱，可是我并沒有‘甩盤子’??！”服務(wù)員委屈地說?！斑€強詞奪理。你們一點規(guī)矩都不懂，把盤子都摞起來了！”另一位客人也站起來說道?！皩Σ黄?、對不起。我看到菜太多，擺不下了，就把新上的菜放到吃過的盤子上了?！狈?wù)員忙解釋道。
“不吃了，不吃了，氣都氣飽了?！笨腿藗兌技娂婋x座，不管餐廳經(jīng)理和導游怎向他們道歉，都沒法勸住他們。
問題：
【案例分析題】
仔細閱讀材料，回答問題。
某旅游團晚上八點才回到酒店用餐，而且進來時許多客人面帶不悅。餐廳也等了他們好久了，怕客人餓了，所以等他們一入座，服務(wù)員就把菜一股腦兒都端了上來。
突然，一位先生站起來憤怒地和服務(wù)員說：“你看，菜都是涼的，上菜時還‘甩盤子’，還讓不讓我們吃飯了??？”“先生，如果菜涼了，我可以馬上為您去熱，可是我并沒有‘甩盤子’??！”服務(wù)員委屈地說。“還強詞奪理。你們一點規(guī)矩都不懂，把盤子都摞起來了！”另一位客人也站起來說道。“對不起、對不起。我看到菜太多，擺不下了，就把新上的菜放到吃過的盤子上了。”服務(wù)員忙解釋道。
“不吃了，不吃了，氣都氣飽了。”客人們都紛紛離座，不管餐廳經(jīng)理和導游怎向他們道歉，都沒法勸住他們。
問題：
②客人責問時，服務(wù)員還一個勁兒向客人解釋；
③...
