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滲透作用就是溶液與純?nèi)軇┰谙嗤耐鈮合掠砂胪改じ糸_時,純?nèi)軇┠芡高^半透膜使溶液變濃的現(xiàn)象。
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火腿初加工過程中在蒸時,皮朝下肉朝上放在容器中,加入料酒、蔥、姜蒸制約3小時,取出待初步冷卻后,掉硬皮、骨骼、油脂,斬掉豬爪,片去腐肉黃脂,分割成塊即可。
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判斷題
火腿初加工的方法是將整只火腿放在清水中浸泡6小時,取出用食用堿水溶液將火腿外表刷洗干凈。
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