單項選擇題計算機系統(tǒng)點菜時，如果取消菜肴必須由（）授權(quán)。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳主管
C.餐廳領(lǐng)班
D.督導(dǎo)管理員
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1.單項選擇題如果有遺留物品應(yīng)交（）處理。
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.領(lǐng)班
D.主管
2.單項選擇題“南國風(fēng)味”指的是（）。
A.浙菜
B.蘇菜
C.湘菜
D.閩菜
3.單項選擇題（）是用旺火熱油對無骨并經(jīng)刀工成形原料烹調(diào)的方法。
A.爆
B.炒
C.炸
D.熘
4.單項選擇題下列（）不屬于川菜里面的“三香”。
A.醬
B.蔥
C.姜
D.蒜
5.單項選擇題下列（）不屬于五大菜系。
A.川菜
B.粵菜
C.京菜
D.湘菜
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題