單項選擇題如果有遺留物品應(yīng)交（）處理。
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.領(lǐng)班
D.主管
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1.單項選擇題“南國風(fēng)味”指的是（）。
A.浙菜
B.蘇菜
C.湘菜
D.閩菜
2.單項選擇題（）是用旺火熱油對無骨并經(jīng)刀工成形原料烹調(diào)的方法。
A.爆
B.炒
C.炸
D.熘
3.單項選擇題下列（）不屬于川菜里面的“三香”。
A.醬
B.蔥
C.姜
D.蒜
4.單項選擇題下列（）不屬于五大菜系。
A.川菜
B.粵菜
C.京菜
D.湘菜
5.單項選擇題關(guān)于地方菜說法錯誤的是（）。
A.是中國菜的主要組成部分
B.是構(gòu)成中國菜肴的主體
C.是我國封建社會烹調(diào)技藝的精華體現(xiàn)
D.采用該地區(qū)獨特的烹調(diào)方法
最新試題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題