單項選擇題加工番茄片可將番茄洗凈，果蒂橫向放置，用刀拉成（）毫米厚的片。
A.1-3
B.2-4
C.3-5
D.4-6
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1.單項選擇題切沃夫片可先將原料削成圓柱，再用波紋刀或沃夫刀切成（）的片。
A.波紋狀
B.圓弧狀
C.蜂窩狀
D.橄欖狀
2.單項選擇題夏秋季蟲卵較多，洗滌葉菜類蔬菜可用（）%的鹽水浸泡5分鐘，是蟲卵吸鹽收縮，浮于水面，但于清洗。
A.1
B.2
C.3
D.4
