單項選擇題酵工藝就是將釀酒原料中的淀粉或糖分糖化、（）的過程。
A.升華
B.蒸發(fā)
C.凝固
D.酒化
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1.單項選擇題黃酒的酒精度一般應該控制在（）度范圍以內。
A.0-10
B.10-20
C.20-30
D.30-40
2.單項選擇題黃酒的酒精度是由哪種成分引起的（）
A.酵母菌
B.水
C.葡萄糖
D.細菌
