單項選擇題豆類中蛋白質(zhì)含量最高的是（）。

A.綠豆
B.赤小豆
C.豌豆
D.大豆


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1.單項選擇題下列關(guān)于谷類加工說法，錯誤的是（）

A.加工精度越高，營養(yǎng)素?fù)p失越多。
B.淘洗次數(shù)越多，營養(yǎng)素?fù)p失越多。
C.浸泡時間越長，營養(yǎng)素?fù)p失越多。
D.水溫越低，營養(yǎng)素?fù)p失越多。

2.單項選擇題谷類的碳水化合物主要分布在（）。

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚芽