單項選擇題未售完的主食放置在室溫高于（）℃時，要晾涼后放入冰箱內(nèi)冷藏存放，以防變質(zhì)。
A.10
B.15
C.20
D.8
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1.單項選擇題易燃物品的放置要遠離火源，大燃氣罐要與灶具明火（）放置，小燃氣罐距離明火（）米以上。
A.隔墻；15
B.隔墻；1.5
C.離地；15
D.離地；1.5
2.單項選擇題食品留樣時間應(yīng)不少于（）
A.12小時
B.24小時
C.36小時
D.48小時
