最新試題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
