最新試題
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產品加工。
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。
