單項(xiàng)選擇題

捆扎的原料成形后的菜肴形狀似（）

A.如意
B.元寶
C.柴把
D.圓形

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單項(xiàng)選擇題

制作豆腐泥時(shí)，將嫩豆腐塌成泥，放入（）紗布內(nèi)。

A.單層
B.雙層
C.三層
D.四層

單項(xiàng)選擇題

制作豬五花肉蓉，應(yīng)將去皮的豬五花肉洗凈，用絞肉機(jī)（）遍制成肉蓉。

A.1
B.2~3
C.4~5
D.6~7