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制作豬五花肉蓉,應(yīng)將去皮的豬五花肉洗凈,用絞肉機()遍制成肉蓉。
A.1
B.2~3
C.4~5
D.6~7
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單項選擇題
機械加工會因轉(zhuǎn)速過快溫度上升致使原料自熟,機械加工過程中應(yīng)適量加入()或間歇加工。
A.開水
B.冰水
C.溫水
D.常溫水
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單項選擇題
蓉泥的機械加工就是用()將原料加工成蓉泥的一種方法。
A.刀尖
B.刀背
C.粉碎機
D.和面機
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