單項(xiàng)選擇題下列水產(chǎn)原料中是按原料基本屬性分類的是()
A.冷凍品
B.干制品
C.腌制品
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題()棲息在水域的底層,以螺螄、蜆和蚌等軟體動(dòng)物為食。
A.草魚(yú)
B.鯉魚(yú)
C.青魚(yú)
D.鰱魚(yú)
2.單項(xiàng)選擇題淡水類魚(yú)類不包括()
A.草魚(yú)
B.鯉魚(yú)
C.小黃魚(yú)
D.鰱魚(yú)
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最新試題
橘子可以利用不同成熟期品種,輔以儲(chǔ)藏,全年可不斷供應(yīng)。
題型:判斷題
胡椒的主要成分是辣椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油膩,助消化,增進(jìn)食欲。
題型:判斷題
水產(chǎn)原料分布廣,產(chǎn)量大,味美可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型:判斷題
起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用來(lái)加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。
題型:判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì),高達(dá)18%~20%,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,同時(shí)含B族維生素高于禽類原料。
題型:判斷題