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單項(xiàng)選擇題

米食制品應(yīng)具有（）

A.焦糖味
B.米香味
C.霉味
D.水果味

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單項(xiàng)選擇題

油飯的質(zhì)量要求，下列何者較不正確（）

A.飯粒完整
B.配料分布均勻
C.黏性愈強(qiáng)愈佳
D.外觀色澤光亮

單項(xiàng)選擇題

鹼粽呈黃色是因?yàn)椋ǎ?/h4>

A.梅納反應(yīng)
B.加鹼粉
C.加黃色色素
D.糙米顏色

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