單項(xiàng)選擇題整魚分檔時(shí)，拆卸魚尾應(yīng)在（）位置下刀。
A.背鰭
B.胸鰭
C.腹鰭
D.臀鰭
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1.單項(xiàng)選擇題雞的部位取料可以包括雞頸、雞胸、雞脊背、雞翅膀、雞腿和（）6個(gè)部位。
A.雞爪
B.雞殼
C.雞內(nèi)臟
D.雞屁股
2.單項(xiàng)選擇題雞分檔取料，可取出里脊肉、胸部肉和（）。
A.翅膀肉
B.頸部肉
C.肋條肉
D.大腿肉
