單項(xiàng)選擇題麥汁充氧旁通閥忘記關(guān)閉時(shí)，實(shí)際充氧質(zhì)量會(huì)（）。
A.偏多
B.偏少
C.不變
D.都不是
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵車間所有員工及管理人員需接受培訓(xùn)，掌握（）對(duì)啤酒風(fēng)味穩(wěn)定的影響因素，有培訓(xùn)記錄，并通過相應(yīng)考試。
A.酵母添加時(shí)間穩(wěn)定性
B.滿罐時(shí)間穩(wěn)定性
C.酵母與氧接觸時(shí)間穩(wěn)定性
D.酵母添加流速的穩(wěn)定性
2.單項(xiàng)選擇題麥汁進(jìn)罐滿罐溫度控制在（）℃，雪鹿控制在（）℃。
A.8.3±0.3；9±0.5
B.8.0±0.3；9±0.5
C.8.3±0.3；8.5±0.5
D.8.5±0.3；9±0.5
3.單項(xiàng)選擇題麥汁進(jìn)罐時(shí)多少電導(dǎo)率電腦判定為麥汁（）？
A.0.5
B.0.8
C.1.0
D.1.2
4.單項(xiàng)選擇題最佳實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)喂摞溨溲蹩傎|(zhì)量偏差應(yīng)該小于（）%。
A.1
B.2
C.3
D.5
5.單項(xiàng)選擇題麥汁進(jìn)罐（）噸時(shí)，充氧程序自動(dòng)啟動(dòng)。
A.2
B.2.5
C.3
D.1.5
最新試題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題