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問答題
【簡(jiǎn)答題】酶的固定化方法有哪些？各自的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？
答案：
方法有：吸附法、共價(jià)結(jié)合法、交聯(lián)法。
吸附法優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)便，條件溫和，吸附劑可反復(fù)使用。
缺點(diǎn)：酶和...
吸附法優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)便，條件溫和，吸附劑可反復(fù)使用。
缺點(diǎn)：酶和...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】微水有機(jī)介質(zhì)中，酶的催化最適溫度與水溶液中催化的最適溫度相比，哪一個(gè)高？
答案：
微水有機(jī)介質(zhì)中含水量低，酶的熱穩(wěn)定性增強(qiáng)，其最適溫度高于水溶液中催化的最適溫度。
問答題
【簡(jiǎn)答題】非水溶劑酶反應(yīng)體系中有機(jī)溶劑的選擇原則是什么？
答案：
溶劑對(duì)酶反應(yīng)的影響，包括對(duì)底物的溶解能力，對(duì)反應(yīng)平衡點(diǎn)、動(dòng)力學(xué)及酶專一性的影響；溶劑的毒性，這對(duì)食品工業(yè)和藥物生產(chǎn)特別重...
