多項(xiàng)選擇題跌傷或砸傷的預(yù)防措施有（）。
A.工作區(qū)域及周圍地面要保持清潔、干燥
B.廚師的工作鞋要有防滑性能，不得穿厚底鞋、拖鞋、涼鞋等
C.所有通道和工作區(qū)域內(nèi)應(yīng)沒有障礙物
D.不要把較重的箱子、盒子或磚塊等放在可能掉落的地方
E.廚房內(nèi)員工來回行走路線要明確，盡量避免交叉相撞等
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1.多項(xiàng)選擇題餐飲部常見的事故有（）。
A.割傷
B.跌傷
C.撞傷
D.扭傷
E.盜竊
2.多項(xiàng)選擇題餐飲安全管理的目的是（）。
A.消除不安全因素
B.消除事故的隱患
C.保障員工的人身安全
D.保障企業(yè)及餐飲部財(cái)產(chǎn)不受損失
E.保障客人的財(cái)物安全
