多項選擇題以下屬于巧克力存儲的方法有（）。
A.在室溫下保存
B.在戶外保存
C.塑料袋密封冰箱保鮮
D.在常溫陽光下保存
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1.多項選擇題起酥面包面團(tuán)操作過程中進(jìn)行再次（），重復(fù)四次這一過程。
A.折疊
B.壓制
C.冷藏松弛
D.纏繞
2.多項選擇題當(dāng)我們運用微波爐調(diào)溫時，雖然方法較簡單。但需要確切地掌握調(diào)溫的溫度。稍有偏差就容造成質(zhì)量問題，但只要了解巧克力的（），認(rèn)真掌握微波爐的特點，就能夠很方便地調(diào)出巧克力使需要的溫度。
A.成分
B.種類
C.溶點
D.性能
